Hemmagjorda hamburgare med coleslaw

För ett par veckor sedan beslutade jag mig för att göra hemmagjorda hamburgare från grunden. Till det gjorde jag också en coleslaw. Efter lite letande på nätet hittade jag till slut alla recept jag behövde. Hamburgarna blev mycket goda och jag rekommenderar verkligen att göra allt från grunden. För att ni inte skall behöva leta efter alla recept har jag samlat dem här nedan.

Hamburgerbröd (8st)

Det här behöver du:

240g vatten
50g mjölk
10g jäst
35g strösocker
1 ägg
38g (2,5msk) rumstempererat smör
525g vetemjöl special
7,5g salt

Börja med att värma vatten och mjölk tills det är fingervarmt. Rör ut jästen i lite av vätskan och tillsätt sedan resten. Bland mjöl, salt och socker. Tillsätt smöret. Tillsätt vätskan och ett uppvispat ägg till mjölblandningen och blanda tills det blir degigt. Knåda alt. kör i assistent i ca 8 – 10 minuter. Degen kommer att vara ganska kladdig - och det skall den också vara! Täck över bunken med plastfolie och låt jäsa till dubbel storlek (ca 1 h).


Stjälp upp degen på ett bord och dela den i 8 lika stora delar. Forma varje del till en boll som du lägger på ett bakplåtspapper på en plåt och plattar till lite. Om det är på tok för kladdigt kan du alltid blöta händerna innan du försöker rulla bollen. Låt jäsa till dubbel storlek igen. Spraya bröden med vatten och strö över sesamfrön. Låt torka några minuter. Sätt in plåten i en 200 grader varm ugn i ca 15 minuter eller tills de är gyllenbruna. När du tagit ut bröden sprayar du dem med vatten igen och låter dem svalna på ett galler under en bakduk.


Biffar

Biffarna har jag inget recept på, utan gjorde dom på känsla. Mycket goda blev de iaf :)

Coleslaw

3 dl vitkål
3 dl morot
0.5 färsk ananas eller 1 svenskt äpple, välj efter säsong
2 msk majonnäs
1 dl crème fraiche eller kesella gourmet
Havssalt efter smak
Svartpeppar

Gör såhär:

Strimla vitkålen fint med kniven eller använd osthyveln och hyvla direkt från vitkålshuvudet. Strimla moroten.

Hacka den färska ananasen fint och pressa ur juicen eller riv äpplet.

Blanda vitkål, morot och fint hackad, urvriden ananas (eller rivet äpple) med majonnäs och créme fraice/kesella gourmet. Blanda med slev i stora dag. Cole slawen ska kännas luftig. Smaka av med havssalt och svartpeppar.

Full frys!

Och nej det handlar inte om tv-serien Full frys som kom för X-antal år sedan, utan om min egen frys. ;) För någon vecka sedan var jag tillsammans med Marcus till deras villa och plockade blåbär. Vi plockade kanske 6 liter och i och med det blev frysen nästan full. För någon vecka sedan fick vi också lite jordgubbar av Marcus mamma Britta och vi gjorde vårt bästa för att för rum i frysen. Med lite om och men fick vi också dit dem.

På tisdagen ringde min mamma och frågade om jag var intresserad att komma och plocka hallon med henne och mina systrar till "Timbäholmin" (villan). Och vem kan tacka nej till ett sådant erbjudande. Så igår åkte jag till villan med min familj och plockade 3+ liter med hallon. Och vilka hallon. Stora som trädgårdshallon var de, så det gick fin fint att plocka. Tyvärr blev det ett lite abrupt slut på hallonplockandet då min syster Carina fick ett jordgetingstick ovanför ögat. (Hoppas det är bättre idag!)

Det blev lite sent innan jag kom hem därför beslöt jag mig för att frysa in hallonen idag. Det blev många askar hallon. :) Dock kom ett litet bekymmer fram som jag hade förträngt... Vi hade ju redan full frys! Men med lite ommöblering och prioritering (Några frysta grönsaker fick ge plats åt hallonen ;)) i frysen fick jag till slut in alla hallonaskar. Men nu är det verkligen full frys! :D

Rowlit 2011/ Roxette

Gårdagen spenderades i Pargas kalkgruva på Rowlit 2011. Rowlit 2011 är en festival vars huvudband i år var Roxette. Marcus och jag hade turen att få tag i biljetter i andra hand och styrde igår kosan ner till Pargas. Förutom storbandet Roxette deltog även Risle, Pappas eget band, TrrTrrTrr och Suurlähettiläät. Roxette var dock det största dragplåstret och de gjorde ingen besviken. De framförde många klassiker och är fortfarande ett fantastiskt band. Här följer ett litet bildregn. Bilderna är tagna med en liten digikamera eftersom systemkameror inte var tillåtna på området.

Kalkbrottet i Pargas.

Vita väggar omringade hela området.

Pappas eget band.

TrrTrrTrr.

Roxette.

Dagens skörd

Dagen har tillbringats i bakandets tecken. Det blev både semlor och kanelbullar. Semlorna är gjorda enligt ett grundrecept för semlor. Utöver det tillsatte jag riven morot och solrosfrön för att göra dem lite saftigare. Bullarna är gjorda enligt mammas recept. :)

Att ta valuta för pengarna

Så här såg mina skor ut tills för ett par veckor sedan. Nu har de äntligen åkt i soptunnan, ett halvår för sent ;) Har gått med söndriga skor i säkert ett halvår. De har liksom inte blivit något tillfälle att skaffa nya. Jag kan lätt hålla med om kommentaren jag fick av min vän Jenna: -" Jaa-a Malin, du e ju i alla fall ingen skomänniska." Nu har jag äntligen skaffat ett par nya skor, och minsann kommer jag att ta valuta för de pengarna också! :)

Ett litet filmtips!

Såg häromkvällen en, enligt mitt tycke, mycket sevärd film. Filmen heter Invictius och utspelar sig i Sydafrika, under Nelson Mandelas tid som president. Då Sydafrika är värd för rugby - VM under 1995 bestämmer sig Mandela för att stödja Springboks, Sydafrikas rugbylag, som ett medel för att ena nationen. Springboks ses av många svarta som en symbol för den gamla apartheidregimen, men sakta vinns hela nationens stöd för landslaget. Hela filmen genomsyras av Nelson Mandelas klokhet och det är väldigt intressant att ta del av. Filmen är alltså baserad på verkligheten. I huvudrollerna finns bl.a Morgan Freeman och Matt Damon. Filmen är regisserad av Clint Eastwood.

Hört på Prisma

Marcus och jag stod vid grönsaksdisken och valde ut fina champinjoner att grilla. Medan vi står och plockar går en liten söt flicka förbi (typ 3 år). Hon stirrar vidögt och förvånat på oss, några sekunder senare frågar hon sin mamma: Äiti, voiko sieniä syödä?? :) Stackaren har blivit lärt att svampar kan man inte äta för dom är giftiga. Inte konstigt flickan blir förvånad då de plötsligt dyker upp i affären.